Search :
Support Online
Pesantren Nuurusshidiiq
Radio SALMA
TU SMA IT
TU SMP IT
TU SD IT
TU TK Islam
IT
Adminterpadu
Info
Warnet Sukalila
Abah
POLLING
Mampukah Pendidikan dilingkungan pesantren Menjadi Pendidikan berkwalitas

> 

Home

> 

News

Online News

Sate Domba Afrika

Makanan yang secara de facto bukanlah sate, tetapi daging bakar, Lamb/DOmbanya emang enak banget, dimakan pake cocolan campuran Mustard dan Sambel Lampung Nyonya Lily, sidedishnya nasi or Pisang Tanduk Goreng (Pisang sebagai Karbo utama emang lumrah di beberapa negara Afrika).

Karena dagingnya dibakar, orang pun dengan salah kaprah menyebutnya sebagai Sate Afrika. Alhasil, nama Sate Afrika itulah yang sampai kini melekat pada sajian domba panggang Haji Ismail (Pemilik tempat ini asal Mali, AfrikaBarat agak ke Utara, yang sudah menetap di Jakarta 7 tahun dan menikah dengan Orang Indonesia).

Sate Afrika ini sama sekali tidak memakai tusukan. Lembaran daging domba dipanggang di atas bara arang. Dan betul-betul di atas bara – bukan lidah api. Setiap kali muncul lidah api, selalu disemprot atau diperciki air agar api tidak menyala yang akan membuat daging gosong.

Setelah tiga-perempat matang, daging diangkat dari panggangan, lalu dipotong-potong dalam ukuran sekali suap (bite size). Potongan-potongan daging ini kemudian dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan rajangan bawang bombay dan gerusan bumbu Maggie blok, lalu dikocok-kocok di dalam panci tertutup. Panci tertutup ini kemudian diletakkan lagi di atas panggangan. Artinya, proses memasak diteruskan dengan cara yang mirip di-oven, yaitu panas yang bersirkulasi di dalam panci akan mematangkan daging lebih lanjut.

Daging panggangnya memang empuk, garing, dan gurih. Bisa digado tanpa nasi, maklum satu porsi isinya sekitar 400-500 gram. Ini adalah cara makan daging yang benar. Artinya, kita masih bisa mencium aroma kebinatangan si domba (tetapi tidak prengus), dan teksturnya pun masih terasa. Daging yang harum dan enak seperti ini memang tidak memerlukan banyak bumbu yang malah akan menenggelamkan citarasanya yang asli.

Sekalipun pelanggannya sangat banyak, ia tidak pernah menyembelih lebih dari tiga ekor domba setiap hari. Buka pukul 10 pagi, hingga jam 1 siang. Kalau ga mau kecele, pesen aja dulu lewat telepon, nanti nama kita ditaruh di papan tulis sbg pengorder dan dagingnya sudah disisihin. Dan kita bisa dating jam berapa saja, setelah pesan lewat telepon.

Tersedia berbagai potongan kambing. Rata-rata harganya 35 ribu.
Yang favorit: Pundak, Punggung, Dada, Iga.
Paha juga ok, banyak dagingnya, tapi agak keras katanya. Babat dan hati juga ada. Sampe kepalanya kalo mau juga ada kayaknya.
Kalo mesen minta aja: Ipul (pundak), Dos (punggung), dada atau Iga.
bakar
  
pesanan
  
hati
  
menunggu bakaran
  
tatang
  
pak haji Ismail (pemilik)
  
di bumbui
  
bungkus
  
pisang teman sate afrika
  
sambal
  
sate afrika
 11 Comments 
sate afrika dengan sambalnya
  
habis bersih
  

  

  

  

Online News
Info
18/07/2010 19:04
innalillahi wainna ilaihi roji'un berpulang kerahmatullah H Bgs Ahmad Sularto bin H Bgs KRM Mohammad sidik kakanda Pengasuh PP Nuurusshiddiiq Cirebon pukul 16.40 wib di rumah Pesantre, insya allah dimakamkan besok senin 19 Juli 2010 jam 10.00 di Pesarean
Info
18/07/2010 19:02
innalillahi wainna ilaihi roji'un berpulang kerahmatullah H Bgs Ahmad Sularto bin H Bgs KRM Mohammad sidik kakanda Pengasuh PP Nuurusshiddiiq Cirebon pukul 16.40 wib di rumah Pesantre, insya allah dimakamkan besok senin 19 Juli 2010 jam 10.00 di Pesarean
Info
10/07/2010 01:55
Innalillahi wainna ilayhi roji'un adiknya umi yang bernama Hanifah binti H Rusima Kasrija wafat selasa 10 juli 2010 / 27 rojab 1431 H di jogya pkl 01.30 jenazah akan dibawa ke cirebon hari ini dan dimakamkan di cirebon, dimohonkan keikhlasan kemaafan dan
Radio Salma 101 FM
14/04/2010 01:20
Jakarta - Perkembangan Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) mau tidak mau memaksa industri penyiaran untuk ikut menyesuaikan diri. Radio konvensional bisa jadi akan tertinggal jika tidak melakukan transformasi inovasi teknologi yang ada.
Info
13/04/2010 00:00
Nuurusshiddiiq Cirebon membuka Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Nuurusshidiiq pada tahun pelajaran baru 2010/2011, dengan sajian menu yang berbeda
Pondok Pesantren Nuurusshiddiiq
02/03/2010 00:00
Dalam rangka Maulid Nabi Muhammad SAW 1431 H, PP. Nuurusshiddiiq Cirebon menggelar acara Peringatan Maulid Nab Muhammad SAW.
Info
28/12/2009 16:57
Makanan yang secara de facto bukanlah sate, tetapi daging bakar, Lamb/DOmbanya emang enak banget, dimakan pake cocolan campuran Mustard dan Sambel Lampung Nyonya Lily, sidedishnya nasi or Pisang Tanduk Goreng (Pisang sebagai Karbo utama emang lumrah di be
Pondok Pesantren Nuurusshiddiiq
24/12/2009 11:22
NSQ cirebon, hari ini kamis 24 desember 2009 hari yang ditungu santri dan siswa perguruan Islam Nuurusshiddiiq cirbon dari tk,sd,smp,sma dan juga pesantren karena pembagian rapor
Info
21/12/2009 22:43
Gangguan fungsi kemih sebenarnya bisa dikurangi dengan berbagai cara. Salah satunya dengan mengurangi konsumsi minuman yang mengandung kafein, alkohol, serta obat-obatan. "Kafein memiliki zat yang dapat memacu detak jantung serta meningkatkan produksi
Manca Negara
21/12/2009 06:56
BANDAR SERI BEGAWAN, Khamis - Kebawah Duli Yang Maha Mulia Paduka Seri Baginda Sultan Haji Hassanal Bolkiah Mu`izzaddin Waddaulah Sultan dan Yang Di-Pertuan Negara Brunei Darussalam hari ini berkenan berangkat ke Majlis Sambutan Awal Tahun 1431 Hijrah per
       
     
Developed by Jogjacamp.com 2005